Archives des mots-clés : Krautergersheim

[Krautergersheim] Le jus de choucroute, entre vertus nutritionnelles et production d’électricité

Les agriculteurs apportent leurs choux aux choucrouteries - Photo Alsace Actu

Krautergersheim, à quelques encablures de l’Eurométropole, est célèbre pour arborer fièrement le titre de « capitale de la choucroute ». Une dizaine de producteurs se partage 70% de la production nationale. Les choux proviennent souvent des champs alentours, parfois de l’étranger, et sont transformés en choucroute dans de grandes cuves. Là, ils fermentent pendant quelques semaines, dans une saumure (eau et sel). ... Lire la suite »